Ostrygi, czerwony kawior, grejpfrut, ocet z czarnej porzeczki.

Tomme de chevre z trufla, Gruyere de Comte, Bleu d’auvergne, Truskawka, Dżem figowy

Angielski muffin z smażonymi kurkami, czarnym czosnkiem, żółtkiem i francuskim serem Comté.

Francuskie ostrygi, ocet kalamansi

Delikatny przegrzebek w połączeniu z melonem, awokado, domowym majonezem i aromatycznym sosem z melona.

Krab królewski w połączeniu z gotowanymi ziemniakami w maśle, sosem holenderskim i czerwoną ikrą.

Łosoś, szpinak, nori, ser śmietankowy, czerwony kawior

Angielski muffin, wołowina, kiszone ogórki brunoise, pasta truflowa, szczypiorek, sos czosnkowy aioli, kawior z wodorostów, czosnek czarny

Chrupiący chleb, tuńczyk żółtopłetwy, krem z awokado, suszone morele, suszone śliwki, żurawina, czerwona ikra, domowy majonez z Srirachą.

Krewetki, sos mango, mleko kokosowe, awokado, migdały, maliny, czarny kawior z nori, sos truflowy tosazu.

Wołowina, musztarda miodowa, ser parmezan

Chrupiąca bułka, delikatny pasztet z kurczaka, karmelizowana szalotka, słodko-kwaśna malina

Żółtopłetwy świeży tuńczyk, japoński majonez i marynowana rzodkiew, daikon, awokado.

Oliwka Mamut, oliwka Cerignola, oliwka Leccino, skórka cytrusowa.

Japoński węgorz, czosnkowe aioli, parmezan, zielony olej, szczypiorek.

Kremowe truflowe risotto z ryżu Carnaroli, z marynowaną krewetką w tosazu, posypane płatkami bonito i czerwonym wędzonym olejem z hiszpańskiej papryki

Bułeczki bao, świeża ośmiornica, sos remoulade, pikle musztardowe, szczypiorek, sos mango-kokosowy.

Bułeczki bao, pastrami, sos remoulade, świeży ogórek, szczypiorek, domowy majonez z musztardą.

Krewetki, tempura, togarashi, sos serowy

Chrupiący chleb, pastrami ser cheddar, sos musztardowy, kwaszony ogorek, salatka kimchi.

Twarogowo-śmietanowy deser glazurowany belgijską czekoladą, gotowanym mlekiem skondensowanym i ryżowymi kuleczkami

Twarogowo-śmietanowy deser glazurowany belgijską czekoladą, solonym karmelem i ryżowymi kuleczkami

Ciasto kruche, krem cytrynowy (lemon curd), beza, świeże maliny.

Czekoladowy biszkopt, krem cheese, świeże truskawki.

Savoiardi, mascarpone, mleko skondensowane